春天里，抓一把绿油油的野菜，煎炒烹蒸炸，变成满口绿意与清香。菜有千百种吃法，也有千百种味道。顺时而食，随心而吃，是对自然与生活的坦诚。
世间真味并不在大鱼大肉，
而在于怎么在平淡里吃出鲜嫩、幽香和清雅。
三月中，雨水后，土膏脉动，雨其谷于水。
4月20日是春季最后一个节气“谷雨”，北方有谷雨食椿的习俗，又名“吃春”，同时也寓意迎接新春到来。
谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。野外山上到处可以看见红香椿的身影，随手可以采摘到这些美味的食品。
香椿不仅营养丰富，且味道鲜美，药食兼备。清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
《本草纲目》称“椿叶香甘可茹”。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。”
谷雨时节，脾正处于旺盛时期，带动胃也强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，适宜吃能调节情绪的，香椿芽含B族维生素较多，恰好有此功效。
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿炒鸡蛋 |将鸡蛋煎得金黄,再与香椿清炒。要等到鸡蛋变成土黄色，香椿脱去了紫红变成青色才盛出装盘。黄绿相间，鲜香四溢，才是春之气象。
酥炸香椿 |外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩。在油香面香的烘托下，香椿味道非但没有减弱，反而香得更加更加浓郁，食时佐以花椒盐，其味更美。
香椿拌豆腐 |汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，与豆腐同拌，一箸入口，三春不忘。”
盐水香椿|香味扑鼻，爽脆可口。生味尽去，椿香四溢。细细品味，鲜香宜人。
平凡如我们
好好吃椿菜
吃出清甜
也是对生活的真诚
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