皮蛋瘦肉粥是大家伙都很喜爱的，不但营养价值高并且口感极好，是热爱生活人士早餐的不二选择。煮一锅好粥是如今居家女人和精品男人的必备技能。想不想向亲爱的他（她）露一手？皮蛋瘦肉粥的做法其实很简单，下面小编为您分享：
选择原材料，只有好的原材料才能做出好的粥。
主料：稻花香米（推荐用七河源稻花香）200克、大肉少许、松花蛋2个；
辅料：
肉松少量、植物油适量、水适量；
做法：
煮粥用的米七河源稻花香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。
然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！
小编推荐七河源稻花香
这样一碗鲜味十足的皮蛋瘦肉粥就做成了。你不妨试着做一下哦！
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