“春种一粒粟，秋收万颗子。”在这首妇孺皆知的古诗中，“粟”指的就是小米，可以看出小米是我国古代农民主要耕种的农作物之一，由此更可见，吃小米的习惯在古代就早已形成。日常生活中，我们也愿意在吃饭时喝上一碗香浓的小米粥，它既有营养又容易消化。优质的小米熬出的粥米香四溢，劣质的小米熬出的粥口感则大打折扣，但是在购买时我们怎么辨别小米的好坏呢？
1、优质小米米粒大小均匀、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。以上就是对于怎么辨别小米的好坏，当然除了以上方法之外，还可以选择有机小米，小米的营养价值很高。具有防止消化不良及口角生疮的功效，还具有滋阴还可以使产妇虚寒的体质得到调养帮助她们恢复体力。
以上方式虽然可以帮助我们挑选出优质的小米，但是太过复杂。在这里小编极力推荐给大家产自赤峰蒙田小米。
一、产地优良
赤峰的气候条件决定了根植于赤峰旱坡地的粟和黍耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点，致使当地谷子（粟）加工后的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，其品质是其他地区无法比拟的，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说。正是由于赤峰的小米适口性好、营养丰富，金黄馨香的小米粥成为女人哺乳、老人患病、婴儿断奶的首选。
二、营养丰富
内蒙赤峰的小米富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。内蒙古赤峰小米种植在最适宜杂粮生长的地带，具有周期长、微量元素更丰富的特点。
三、品质纯正
本小米采用不施肥、不使用农药、不浇灌的种植方式，小米加工后，不打磨、不抛光，不烘干保持天然品质，使营养不流失，营养丰富，质纯味正，香软可口！
