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食用油，家家必备，每天都要吃，烹饪美食哪能不用到油，所以用得也特别快。买个小桶的，隔三差五又得跑一趟超市。所以，很多人会选择买一大桶，遇上打折促销，当然会入手几大桶。只是油桶太大，用起来不大方便，于是各式各样造型好看的分装小油壶受到大家的青睐。只是，有个细节不知大家是否留意过，你家的小油壶有多久没洗过了？今天要提醒大家的是，油壶使用也有讲究，油壶如果使用不对，会给身体带来很大的健康风险，甚至致癌。时下癌症如此高发，其实是平时日常生活当中各种坏习惯累积所导致的。那么油壶究竟会给身体带来哪些威胁？我们又应该如何正确使用呢？这就带你去了解一下！
油壶使用不对油会发生哪些变化？
大多数人都有这样一个习惯：很多人往往不会去清洗油壶，一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用，这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶（新油直接倒入已经氧化的油脂当中）、油壶＋油储存的温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。老油壶中的油垢和残油发生油脂氧化和酸败的程度远高于新油壶。如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，那么新买的油还没使用便已经充满危险因素了。
油脂酸败会产生哪些危害？
1. 降低油脂的营养质量
当油脂出现酸败的情况时，油脂中的维生素E和不饱和脂肪酸物质会被破坏，影响食用油的品质。
2.加快人体衰老的速度
经过长时间的存放的油脂，容易产生伤害身体的“自由基”，这种自由基的大量生成则会加速身体的衰老。
3.“中毒”的风险上升
如果平时经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂，那么食物中毒的发生风险则会增加，出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。
4、“患癌”风险增加
在食物的烹调加热过程中，使用已经酸败的油脂，容易出现“冒烟”的情况，“环氧丙醛”物质的生成量增多，经常接触，则易增加癌症的患病风险（小鼠的实验证明，每年在小鼠皮下间断性注射超过280毫克环氧丙醛，小鼠就会患肿瘤疾病）。
到底怎样正确使用油壶？
1.尽量购买“小桶食用油”
开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高，因此建议选购“小桶油”。
2.选择“靠谱材质”的油壶
很多人喜欢塑料材质油壶，虽然轻便抗摔，但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。相对而言，建议选择不透明玻璃油壶或者陶瓷材质的油壶。
3.油和油壶要避光避热存放
一方面，空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。另一方面，高温会加速油脂酸败，因此油和油壶尽量不要存放在靠近灶台（火源）的位置。将油和油壶放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。
4.油壶要“密封”
建议选择“小口油壶”，倒完油之后一定要立即盖上盖子。
5.定时清洗油壶
每次从大桶油倒入油壶的时候，不要加太多，一次加入一周左右的食用量即可，每次使用完毕后要倒入新油时之前都要清洗。清洗后的油壶，要在光照晾干之后再继续倒入新油使用，有条件的话，油壶建议三个月更换一次。注意：倒完油后，大桶油也一定要保存在阴凉避光处。
油壶虽然很不起眼，但却和我们的健康有着密切的联系，定时清洗＋科学使用，才能降低风险系数。
好好吃饭认真生活
我就知道你“在看”
